Ciemoets El-Fachri: Resep Masakan

Tampilkan postingan dengan label Resep Masakan. Tampilkan semua postingan

Tampilkan postingan dengan label Resep Masakan. Tampilkan semua postingan

resep kue sus

Bahan-bahannya:

125 gram terigu
4 butir telur
½ sendok teh garam
200 cc susu cair (evapored)
100 gram margarine

Isinya:
200 cc susu cair (evaporet)
4 sendok makan gula pasir
3 sendok makan maizena
2 kuning telur
Sedikit rum

Cara Membuat Kue Sus:
a. Panaskan margarine dan susu sampai margarine mencair, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai rata. Masiukkan telur satu persatu sambil diaduk terus dengan sendok kayu dan terakhir tambahkan garam.
b. Dengan dua buah sendok ambil adonan sebesar bola pimpong dan susun di loyang yang telah di beri margarine dan taburan tepung berjarak 2 cm satu sama lainnya. Panggang dalam oven dengan suhu 1750 C selama 15 menit
c. Setelah matang cepat pindahkan kae loyang dingin
d. Campur semua adonan di dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus
e. Setelah mendidih langsung matikan api dan angkat lalu aduk terus sampai dingin

Ctt:
1. Cara-cara ini untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Memanggang dengan panas yang kurang akan menghasilkan sus yang tidak mengembang. Pakai bahan air akan menjadi sus kering dan kaku, kalau pakai susu akan menghasilkan sus yang lembut dan enak.
2. Adonan isi harus diaduk sampai dingin kalau tidak akan menghasilkan fla yang keras.

Rabu, 19 Desember 2012

Resep Rawon

Rawon bisa dikatakan makanan favorit daerah Jawa Timur, semacam sup daging dengan kuah khas yang berwarna cokelat kehitam-hitaman di dapat dari buah kluwek. Daging bagi saya bukan makanan favorit saya lebih suka sayur-sayuran segar, tapi rawon nguling dan rawon setan membuat saya sedikit jatuh cinta kepada masakan yang bahan utamanya daging tersebut.

Banyak versi atau cara memasak rawon semuanya menghasilkan sensasi yang berbeda. Kalau anda tertarik membuatnya silahkan lanjutkan membaca artikel ini.

Bahan-bahan:

300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)
tauge pendek warna putih yang masih muda
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai dimemarkan
2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
garam dan merica secukupnya
6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
5 buah kluwek, diambil isinya
2 buah cabai merah

Cara memasak:

Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.

Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda. Selamat menikmati

Tips Agar Daging Sate Kambing Empuk

Bagaimana tips agar daging kambing empuk ketika di sate? Simak di paragrap berikutnya :

Sebenar tips agar daging kambing empuk ketika di sate amatlah mudah. Dan untuk mewujudkannya Anda tidak dikenakan biaya tambahan, tidak perlu bumbu bermacam-macam, bahkan -sebaliknya- akan meringankan tugas 'nyate' Anda. Oke, saya tidak akan berpanjang lebar lagi, Anda tentu sudah penasaran ... tipsnya adalah ... JANGAN CUCI DAGING KAMBING ANDA DENGAN AIR!

Mudah bukan?! Ini saya terapkan setiap kali dapat 'jatah' daging kambing di hari Idul Adha. Mulanya ibu saya selalu mencuci daging yang didapat, dan hasilnya sate selalu berakhir dengan 'alot'. Jadi cape makannya. Semenjak saya menerapkan tips ini, kejadian tersebut tidak pernah terulang lagi. Sate Kambing pun terasa nikmat walau dengan bumbu seadanya :-)

Mungkin Anda bertanya-tanya, 'Kok bisa?!'. Pertanyaan itu juga ada di benak saya dan sampai saat ini saya belum menemukan jawabannya. Bagi saya jawaban untuk pertanyaan tersebut tidak sepenting sate kambing dengan dagingnya yang empuk.

Selain Daging Kambing empuk, resep yang tepat juga menentukan kesempurnaan hasil. Berikut saya sertakan resep Sate Kambing Spesial :

Langsung ke bumbunya saja ya .. ? Kan bahan utamanya -daging kambing- sudah ada.

Bumbu Sate Kambing Spesial

5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis

Bagi yang berminat bisa menambahkan pelengkap sebagai berikut

50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau

Cara Pembuatan

Daging Kambing diiris dengan besaran sesuai selera.
Tusuk daging yang sudah diiris dengan tusukan sate
Campur bumbu dalam wadah, kemudian masukkan sate lalu aduk-aduk didalamnya
Bakar sate diatas bara api. Sesekali oleskan sate dengan bumbu.
Sate Kambing Spesial siap dihidangkan. Yummy!

Selamat menikmati Daging Kambing Empuk!

Jumat, 23 November 2012

Cara Membuat Tape Ketan Hitam

TAPE KETAN HITAM paling enak jika dicampur dengan Es puter apalagi dihidangkan pada waktu siang hari yang panas.Rasanya yang manis dan aroma tape yang khas membuat banyak orang ketagihan dan ingin mencobanya lagi.
Tape ketan hitam ini biasanya dihidangkan secara tradisional dengan dibungkus daun pisang umumnya masyarakat jawa.
Silahkan mempraktekan resep ini secara benar dan berhati hati agar hasilnya sempurna sesuai yang kita inginkan.Jika ada kesalahan sedikit saja,tape ketan tidak akan jadi atau memiliki rasa yang kurang enak.Bisa terlalu lembek dan berasa sangat asam dan pahit.

Cara membuat tape ketan hitam

Sediakan bahan utamanya :

500Gram beras ketan hitam.
2 gelas air
2 butir ragi tape
2 sdm gula halus (hanya jika perlu saja)

Cara Membuat tape ketan hitamnya:

Cucilah beras ketan hitam sampai bersih,setelah selesai beras ketan hitam harus direndam semalaman agar lembek.Karena beras tape ketan hitam tergolong keras,biar lebih cepat prosesnya.
Jika sudah direndam esoknya,Tiriskan lalu kukus hingga setengah matang.Kalau sulit bisa dimasak dengan sedikit air,kira kira hanya sampai setengah matang lalu dikukus.
Sementara kamu mengukus beras ketan hitam tadi,siapkanlah air panas 2 gelas.
Saat ketan sudah panas mengepul, siram siram dengan air mendidih tadi(posisi kukusan tetap berada diatas kompor) sambil diaduk-aduk hingga semua ketan rata terkena air panas.
Teruskan mengukus sampai ketan sudah menjadi matang.
Jika sudah matang,angkat ketan dan ratakan dalam nampan atau tampah/nampan yang besar dan lebar.
Biarkan hingga benar-benar dingin,semetara menunggu dingin,

haluskan raginya.

Ratakan selapis pertama ketan dalam wadah ukuran sedang, taburi ragi hingga rata. Taburkan juga gula halus secukupnya,tanpa gula juga tidak apa/tidak harus karena nanti tape juga menjadi manis.
Tambahkan selapis kedua ketan diatasnya, taburi ragi lagi dan gula kastor. Lakukan seterusnya ketiga keempat dst hingga bahan habis.

tiramisu cake

Tiramisu Cake

Click Here

Tiramisu Cake 300x225 Tiramisu Cake

Resep Tiramisu Cake
Bahan:

200 gr terigu
200 gr gula pasir halus
8 butir telur
1 sendok teh cake emulsifier
200 gr mentega, lelehkan
2 sdendok teh kopi instan, larutkan dengan sedikit air

Tiramisu:

1 sendok makan gelatin
2 sendok makan air

160 gr gula pasir
500 gr mascarpone
180 ml whipped cream kocok

Taburan:

2 sendok teh cokelat bubuk

Cara membuat:

Jumat, 16 November 2012

resep martabak

BAHAN :
• daging sapi 500 gram
• telur bebek 4 biji
• tepung terigu 400 gram
• garam secukupnya
• ketumbar. jintan sedikit
• Kucai seledri secukupnya
CARA MEMBUAT MARTABAK :
• Daging direbus sampai lunak. lantas dicacah sampai halus. Bumbu ditumbuk halus dan campurkan dengan
daging tadi. Kucai, bawang prai dan telur dikocok sampai rata.
• Masukkan daging tadi ke dalam telur yang sudah dikocok tadi.
Buat adonan untuk kulitnya, taruh melebar daam penggorengan, masukkan daging yang telah disatukan
dan dikocok dengan telur tadi. Lipatlah kulit ke bagian dalam dengan rapat dan rapi.
Goreng sampai kuning. Angkat, sajikan.
(Biasa dinikmati bersama dengan kuah dan acar)Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak :
tepung terigu protein sedang 250 gram
margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
telur ayam 1 butir
garam secukupnya
air 125 ml
Cara Membuat Adonan Dasar Kulit Martabak :
Campur terigu dan garam, aduk rata.
Masukkan telur, aduk rata.
Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Potong/timbang adonan sesuai selera, bulatkan.
Lumuri adonan dengan margarin. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
Adonan kulit siap dicetak.

RESEP MARTABAK

resep wingko

BAHAN :
• Tepung ketan 750 gram
• Gula Pasir 750 gram
• Telur ayam 3 butir
• Parutan kelapa 750 gram
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT WINGKO :
• Gula, kelapa, bubuhi sedikit garam, diulat.
• Tepung ketan dimasukkan, aduk sampai rata.
• Telur dikocok ,campurkan ke dalam adonan tepung ketan, aduk rata.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan, dengan api atas bawah.
• Matang , angkat, Potong-potong setelah dingin.

RESEP WINGKO

resep tahu isi

BAHAN :
400 gram tahu.
50 gram udang yang telah dikupas.
100 gram roti tawar.
10 butir telur burung puyuh rebus.
2 siung bawang putih.
1 maggi blok.
1 buah bawang bombay.
Garam dan merica secukupnya.
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT TAHU ISI :
1. Tahu dikukus agar airnya keluar. Setelah masak, dinginkan. Kemudian diblender dengan roti tawar
yang telah dibasahi, udang dan bawang bombay.
2. Bumbu; bawang putih, merica, garam, dihaluskan,
dicampur ke adonan dan beri magi blok, Aduk rata.
3. Adonan dibagi sepuluh bagian, diisi telur burung puyuh.
Bentuk bulat-bulat, digoreng sampai warnanya coklat.
4. Hidangkan panas-panas.

cara membuat ayam kecap

BAHAN :
▪ 1 ekor ayam buras, potong 8
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap asin
• 5 sdm kecap manis
• lsdm saus tiram
• seujung jari jahe, cincang
• garam
• 1 sdm gula jawa sisir
• 2 tangkai daun bawang, iris serong
• 2 sdt air jeruk limau
• 1/2 liter air
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT AYAM MASAK KECAP :
1. Rendam ayam dengan bawang putih,kecap asin, gula jawa, jahe, dan garam.
Diamkan selama -/+ 30 menit.
2. Tumis ayam yang sudah dibumbui tadi hingga kekuningan. Tambahkan kecap manis dan sous tiram.
3. Beri air. Masak hingga meresap dan matang.
4. Masukkan irisan daun bawang dan air jeruk limau. Matikan api.
5. Makanan pun siap santap

resep saus petis

RESEP SAUS PETIS

BAHAN :
► 2 buah cabai merah.
► 5 buah cabai rawit merah.
► 1 sdt garam.
► 11/2sdm gula merah, sisir halus.
► 2 sdm petis udang.
► 50 gr kacang tanah sangrai, haluskan.
► 1 sdm kecap manis.
► 100 ml air hangat.
CARA MEMBUAT SAUS PETIS :
► Haluskan cabai merah, cabai rawit, garam dan gula merah.
Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan hingga rata.
► Pindahkan kacang berbumbu tadi kedalam wadan, kemudian
masukkan kecap manis, petis dan air hangat. Aduk-aduk hingga
menjadi saus yang cukup kental.

Kamis, 15 November 2012

resep kue keju

BAHAN :
3/4 mangkok mentega
3 mangkok tepung terigu
1 mangkok keju
2 butir telur ayam
CARA MEMBUAT KUE KEJU :
• Kocoklah kuning telur dengan mentega lalu keju dimasukkan,
terus diaduk dengan ditambahi tepungnya. Kalau sudah
rata bentuklah bulat atau lonjong (kira-kira 3 cm x 1 1 /2 cm).
Di bagian atasnya diolesi kocokan kuning telur, kemudian dipanggang sampai kuning dan matang.

resep kue pastel

BAHAN :
300 gram tepung terigu
150 gram margarin
3 butir kuning telur
1 /4 sendok teh vanili bubuk
3 sendok makan air
ADONAN ISI :
150 gram nanas, diparut
50 gram wijen
6 sendok makan gula pasir
BAHAN UNTUK POLES :
1 butir kuning telur
1 sendok makan susu kental manis
CARA MEMBUAT KUE PASTEL :Ambil kom adonan masukkan margarin dan tepung,
lalu potong-potong dengan pisau sampai tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur yang dikocok, aduk-aduk sampai menjadi adonan. Tambahkan air, gula dan
vanili bubuk lalu uleni hingga adonan kalis.
3. Setelah adonan kalis, gilas sampai tipis. Sementara itu, wijen digoreng sangan lalu campurkan
ke dalam selai nanas.
4. Setelah adonan kulit digilas tipis, cetak bundar-bundar lalu isi dengan adonan isi.
Bentuk seperti bulan sabit, dan pinggirnya cubit-cubit seperti berbentuk lipatan serta dipermukaannya
ditusuk-tusuk dengan garpu.
5. Olesi di atasnya dengan kuning telur yang telah dicampur dengan susu kental.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.
Setelah berwarna kuning kecoklatan. Angkat dari oven. Kue pastel wijen siap untuk dinikmati.

RESEP KUE PASTEL

resep kue pluntir

BAHAN :
• tepung terigu 300 gram
• telur 3 butir
• gula bubuk 150 gram
• garam secukupnya
• soda kue 1/2 sendok teh
• baking powder 1/2 sendok teh
• minyak goreng
CARA MEMBUAT KUE PUNTIR :
• Aduk telur, gula, garam, soda kue dan baking powder hingga gula larut.
• Misukkan terigu, aduk rata, uleni sampai licin dan lembut. Biarkan + 30 menit
• Tipiskan adonan, .bentuk seperti puntiran tempar. Goreng kue puntir hingga kuning kecoklatan.
• Angkat , simpan dalam wadah tertutup setelah dingin. Sajikan.

cara membuat lemper

BAHAN :
• Beras ketan 500 gram
• abon ikan/ayam 25 gram
• santan 1 mangkok
• garam sedikit
• daun pisang seperlunya
CARA MEMBUAT LEMPER :
• Beras ketan ditanak setengah masak sebagaimana menanak nasi.
Santan dimasukkan lantas dimasak lagi sampai masak.
Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan abon.
• Setelah itu dipanggang di atas bara api dengan bahan perapian arang , secara pelan dan dibolak-balik
agar kematangan merata juga daunnya tidak hangus.
• Angkat dari perapian bila telah matang, sajikan.

resep es kelapa muda

BAHAN :
2 buah kelapa muda (degan)
11 /2 buah papaya masak
1000 gr gula pasir
8 gelas santan kental
4 lembar pandan wangi
vanili dan garam secukupnya
es batu secukupnya
CARA MEMBUAT ES KELAPA MUDA :
• Kelapa muda diambil dagingnya dan daging pepaya juga. lalu dicampur menjadi satu.
Supaya tetap segar bisa dimasukkan ke kulkas.
• Gula pasir, santan, vanili dan garam dicampur dan direbus bersama-sama sampai mendidih
sambil diaduk-aduk kira-kira 3 menit, diangkat dan didinginkan juga jangan lupa sesekali diaduk-aduk.
• Jika rebusan gula dan santan serta bahan yang lain tadi benar- benar dingin
lalu daging kelapa dan pepaya dimasukkan.
• Setelah itu sediakan gelas diberi es dan tuangkan bahan yang sudah dingin tadi.
• Minuman siap dihidangkan

resep sambal terasi

BAHAN-BAHAN :
► 10 buah cabai merah.
► 3 buah cabai rawit.
► 2 buah tomat.
► 1 sdm terasi, bakar/sangrai.
► 1 sdt garam.
► 1 sdm gula Jawa.
► 6 buah jeruk limau, ambil airnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI :
► Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
► Hidangkan sambal sebagai pendamping rawon.

cara membuat kue bolu gulung batik keju

CARA MEMBUAT KUE BOLU GULUNG BATIK KEJU

Bahan-bahan / bumbu-bumbu yang harus di siapkan untuk membuat Kue Bolu Gulung Batik Keju :

8 butir telur ayam kampung untuk di ambil kuning telurnya saja

3 butir telur ayam kampung untuk diambil putih telurnya saja

100 gram Gula Pasir

1/2 Sendok makan Emulsifier (sp/tbm)

60 gram tepung terigu protein sedang

10 gram Tepung Maizena

10 gram Susu Bubuk

1/4 sendok teh Cokelat Pasta

100 gram Margarin, dilelehkan

75 gram Butter Cream untuk olesan

125 gram Keju Cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat Kue Bolu Gulung Batik Keju :

Kocok campuran telur, emulsifier dan gula pasir sampai benar benar mengembang.

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk sampai benar benar merata.

Tambahkan tiga sendok makan (50 gram) adonan dan cokelat pasta, kemudian aduk sampai rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Sisihkan.

Sisanya kemudian tambahkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan.

Tuang adonan putih ke loyang ukuran 30×25x3 cm yang sebelumnya dioles menggunakan margarin dan alas menggunakan kertas roti.

Semprot dengan arah miring adonan cokelat, kemudian tarik berlawanan arah dengan tusuk gigi.

Masukkan ke Oven selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 190 C.

Bagi Cake menjadi dua bagian, lalu ambil selembar cake dan oles buttercream. Kemudian Taburkan keju cheddar parut pada satu sisi cake dan gulung sampai padat.